5-schritt-gastronomie-erlebnis

KÜTRAL heißt seine Gäste in der Casa Brasa willkommen, einem historischen Herrenhaus im idyllischen Viertel Recoleta. Dieses Erlebnis bietet eine einzigartige Gelegenheit, eine der bekanntesten Traditionen Argentiniens kennenzulernen: das Asado-Ritual. Jedes Detail wurde sorgfältig durchdacht, um eine intime und einladende Atmosphäre zu schaffen.

Das Konzept unterscheidet sich deutlich vom Format eines traditionellen Restaurants und dreht sich um einen gemeinsamen Tisch, die Wärme des Feuers und die persönliche Betreuung durch Gastgeber, die die Gäste den ganzen Abend über begleiten.

Es ist mehr als ein traditionelles Abendessen – es ist ein geführtes und halbprivates gastronomisches Erlebnis, bei dem Feuer, Essen, Wein und Geschichten die Hauptrollen des Abends spielen.

Das Erlebnis beginnt auf der Terrasse, wo Sie mit einem Begrüßungscocktail mit traditionellem argentinischem Wermut empfangen werden. Während der Grillmeister eine Provoleta über der Glut zubereitet, lernen Sie Ihre Gastgeber kennen und entdecken die Geschichte von KÜTRAL sowie die Kultur des argentinischen Barbecues.

Dann nehmen Sie an der Tafel Platz und beginnen eine fünfstufige Reise, zu der jeweils ein speziell ausgewählter Wein gereicht wird.

Fünf Schritte, um die argentinische Gastronomie zu entdecken

Erster Schritt: Empanadas und Chardonnay

Das kulinarische Erlebnis setzt sich am Tisch mit zwei argentinischen Empanadas fort, begleitet von einem spritzigen Chardonnay aus dem Uco-Tal in Mendoza. Diese erste Kombination ermöglicht es Ihnen, die Harmonie zwischen traditionellen Aromen und den Weinen unseres Landes zu entdecken.

Zweiter Schritt: Empanadas und Malbec

Das Degustationsmenü wird mit zwei Empanadas-Varianten fortgesetzt: langsam gegartes Ossobuco und handgeschnittenes Rindfleisch. Beide werden mit einem Malbec aus Mendoza serviert, einer der repräsentativsten Rebsorten Argentiniens und ein klassischer Begleiter der lokalen Küche.

Dritter Schritt: Aromen vom Grill

Das Feuer steht im Mittelpunkt bei einer Auswahl an Chorizo und Schweinebauch, die direkt über der Glut gegart werden. Dazu wird ein Cabernet Franc aus dem Uco-Tal gereicht – eine Kombination, bei der die Aromen des Feuers und des Grillguts auf den Charakter des Weins treffen.

Vierter Schritt: Das Herzstück des argentinischen Barbecues

Einer der am meisten erwarteten Momente des Abends ist gekommen: die Entraña und das Ojo de Bife, zwei emblematische Fleischstücke vom argentinischen Grill, die über dem Feuer zubereitet und in der Mitte des Tisches zum Teilen serviert werden.

Dazu wird ein Malbec aus historischen Weinbergen in Luján de Cuyo, Mendoza, gereicht, der so ausgewählt wurde, dass er die Intensität und die Aromen des Fleisches ergänzt.

Fünfter Schritt: Flan, Dulce de Leche und ein letzter Toast

Zum Abschluss genießen Sie einen klassischen argentinischen Flan mit Dulce de Leche, begleitet von einem Brut Nature Pinot Noir Sekt. Ein einzigartiger und erfrischender Ausklang Ihrer kulinarischen Reise.

Nach dem Dessert können Sie einen Kaffee genießen und den Abend gemütlich ausklingen lassen, Geschichten austauschen und die Atmosphäre dieses besonderen Hauses genießen.